半乳甘露聚糖水解胶体

摘要

本发明涉及基本上纯的水解胶体及其衍生物，制备该水解胶体的新型方法，包含该水解胶体的组合物，和使用该水解胶体作为含水体系用的胶凝剂和增稠剂，用于例如在食品、饲料、化妆品和药物组合物领域中。典型的水解胶体选自罗望子、胡芦巴、肉桂、刺槐豆、刺云实和瓜尔。可以由本发明方法获得的水解胶体是无色，无气味和无味道的和它们显示改进的工作性能如粘度性能以及凝胶强度和断裂强度。

主权项

1.一种制备半乳甘露聚糖水解胶体的方法，其包括如下步骤：(i)用水溶胀至少一种选自罗望子、胡芦巴、肉桂、刺槐豆、刺云实或瓜尔的裂片以形成溶胀的裂片，非必要地随后在水/有机溶剂混合物中分散溶胀的裂片，和(ii)至少一个湿法切碎在(i)中获得的产物的步骤。