紫甘薯天然红色素的乙醇提取方法

摘要

本发明涉及一种食品添加剂的提取方法。其特征是紫甘薯中的红色素经酸化乙醇或无水乙醇浸提后，减压浓缩，或过树脂纯化后再减压浓缩，真空干燥或喷雾干燥获得。本发明工艺流程简单，操作方便，无污染，省时。原料来源广而价廉，提取得率高。产品无薯味，各项理化性质及毒理学评价性能优良。对蛋白、淀粉和糖类均有较牢固的染着性，已成功试用于饮料、糖果、酒、罐头等食品着色，效果良好。

主权项

1.一种紫甘薯天然红色素的乙醇提取法，其特征是，紫甘薯中的红色素经无水乙醇提取，减压浓缩，回收乙醇，真空干燥或喷雾干燥获得。