使用分成各组成部分的麦芽制造麦芽饮料的方法

摘要

本发明涉及一种麦芽饮料的制造方法，其通过把作为麦芽饮料原料的干燥麦芽大麦分成各组成部分，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及非生物稳定性的成分可调整。具体地说，是将干燥麦芽大麦分成胚乳、内皮层、谷皮、幼芽、麦芽根及其未分开部分，通过将分开后的各组成部分单独或复数种组合或再与分开前的整粒麦芽配合以配制麦芽饮料的原料，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及非生物稳定性的成分可调整。

主权项

1.一种麦芽饮料的制造方法，其特征为控制了麦芽饮料中含有的且来自干燥发芽大麦的成分。