运用冷冻真空干燥技术生产保鲜野槐花的方法

摘要

本发明涉及一种运用冷冻真空干燥技术生产保鲜野槐花的方法，其主要通过1.野槐花的采摘清洗；2.野槐花的摆盘速冻；3.真空干燥脱水；4.真空防潮包装等步骤来完成。本发明的优点在于：1.随时随地可以用热水浸泡恢复到新鲜槐花时的状态，用于制作各种食品，象槐花包、槐花饼等；2.大大延长槐花的食用期，保质期长达三年，不再存在季节性问题；3.完全保留新鲜槐花时的各种营养和药用成份，能够真正地满足喜食者的需求。

主权项

1、运用冷冻真空干燥技术生产保鲜野槐花的方法，其特征在于其制作过程由以下步骤组成：(1)、野槐花的采摘清洗：从槐树上采摘含苞待放的花苞，去除 杂质，用300ppm次氯酸钠溶液消毒杀 菌3-5分钟，用无菌流水漂洗干净后控 干沥水，(2)、野槐花的摆盘速冻：将沥干水的野槐花摆入一定形状容器 内，放入温度在-18℃至-35℃的速冻 库内进行速冻，直至每个实体的中心温 度达到-18℃以下，(3)、真 空 干 燥 脱 水：将速冻好的野槐花放入真空度在30Pa 至133Pa之间的真空仓内进行脱水干 燥，干燥过程按照60℃维持10.3小时， 然后50℃维持4.5小时以及40℃维持1 小时的工艺曲线进行，以使每个实体的 含水量低于3％，(4)、真空防潮包装：将干燥好的野槐花包入真空防潮包装内即 成成品。