机械炒制扁形茶叶工艺

摘要

本发明涉及一种机械炒制扁形茶叶工艺，属于茶叶炒制技术领域。其特征是：杀青：时间为130秒至170秒，温度为185℃－205℃；理条：时间为180秒到240秒，温度为160℃－185℃；压扁：时间为40秒到80秒，温度为150℃－170℃，压板机械手作用在炒茶锅表面的压强为4×10^－3－1.4×10^－2kgf/cm²；磨光：时间为90秒到180秒，温度为150℃－170℃；辉锅：时间为190秒到320秒，温度为90℃－110℃。它具有生产效率较高，能有效降低炒制茶叶的劳动强度，能大幅提高扁形茶叶炒制质量，有效提高茶叶批量生产的一致性等特点。

主权项

1、一种机械炒制扁形茶叶工艺，包括青锅阶段和辉锅阶段，其中青锅阶段工艺过程为杀青→理条→压扁→磨光，其特征在于工艺参数如下：(1)、杀青：时间为130秒至170秒，温度为185℃-205℃；(2)、理条：时间为180秒到240秒，温度为160℃-185℃；(3)、压扁：时间为40秒到80秒，温度为150℃-170℃，压板机械手作用在炒茶锅表面的压强为4×10-3-1.4×10-2Kgf/cm2；(4)、磨光：时间为90秒到180秒，温度为150℃-170℃；(5)、辉锅：时间为190秒到320秒，温度为90℃-110℃。