| 发明名称 | 淡水鱼蛋白营养调味品及其生产方法 | ||
| 摘要 | 一种淡水鱼蛋白营养调味品，其主要组份重量百分比为：淡水鱼蛋白水解液：10～90％；风味辅料：余数；AA：0～20mg/100mL；DHA：0～10mg/100mL；牛磺酸：0～0.5g/100mL；谷氨酸钠：0.05～0.5％；I+G：0.001～0.2％；盐：5～15％；砂糖：1～12％；麦芽糊精：1～5％；乳化和稳定剂：0.1～0.5％。淡水鱼资源丰富，且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，淡水鱼经蛋白酶复合水解，有机酸水解鱼骨，多种方法脱苦去腥，补充AA、DHA、牛磺酸、钙、锌等人体必需营养成分，淡水鱼蛋白水解回收率高，营养更全面。 | ||
| 申请公布号 | CN1792235A | 申请公布日期 | 2006.06.28 |
| 申请号 | CN200510120542.3 | 申请日期 | 2005.12.28 |
| 申请人 | 武汉工业学院 | 发明人 | 刘良忠 |
| 分类号 | A23L1/22(2006.01);A23J1/04(2006.01);A23J3/34(2006.01);A23L1/228(2006.01) | 主分类号 | A23L1/22(2006.01) |
| 代理机构 | 武汉金堂专利事务所 | 代理人 | 胡清堂 |
| 主权项 | 1、一种淡水鱼蛋白营养调味品，其特征在于：其主要组份重量百分比为：淡水鱼蛋白水解液： 10～90％风味辅料： 余数AA 0～20mg/100mLDHA 0～10mg/100mL牛磺酸 0～0.5g/100mL谷氨酸钠 0.05～0.5％I+G 0.001～0.2％盐： 5～15％砂糖： 1～12％麦芽糊精 1～5％乳化和稳定剂： 0.1～0.5％或者鱼精调味料的组份重量百分比为：淡水鱼蛋白水解液干燥粉 5～30％风味辅料 余数盐 10～45％谷氨酸钠 15～50％I+G 0.1～5％砂糖 1～10％麦芽糊精 1～5％淀粉 1～5％抗结剂 0.1～0.5％AA 0～20mg/100gDHA 0～10mg/100g牛磺酸 0～0.5g/100g | ||
| 地址 | 430023湖北省武汉市汉口常青花园中环西路特1号 | ||