| 发明名称 | 一种高含γ－氨基丁酸米的制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种高含γ-氨基丁酸米的制备工艺，本发明的技术方案为：将稻谷进行砻谷，除去谷壳得到糙米；再加入水，用超声波清洗；在适当的温度下活化，杀菌，再通过酶解的方法来破坏糙米的种皮，最后进行干燥即得成品。采用这种工艺制得的稻米中的γ-氨基丁酸含量高达30-300mg/100g，保留了维生素等营养成份，且口感良好，这种新型米可以直接煮食，也可以进一步加工成其它形式的食品。 | ||
| 申请公布号 | CN1259854C | 申请公布日期 | 2006.06.21 |
| 申请号 | CN200410018545.1 | 申请日期 | 2004.05.21 |
| 申请人 | 浙江新安化工集团股份有限公司 | 发明人 | 任不凡;毛建卫;黎显文;李江;吴开华;王桂仙;徐伟福;沈光明 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01) | 主分类号 | A23L1/10(2006.01) |
| 代理机构 | 杭州天正专利事务所有限公司 | 代理人 | 黄美娟;王兵 |
| 主权项 | 1、一种高含γ-氨基丁酸米的制备工艺，其特征在于将稻谷砻谷去壳得到糙米置于水中，用超声波处理后进行活化，杀菌，再通过酶解去除糙米的部分种皮，最后进行干燥制得成品；所述的酶解是加入纤维素酶或半纤维素酶，在20-60℃温度条件下保温30-300分钟；所述的活化是将糙米置于水中，保持温度为20-40℃，持续2-30小时。 | ||
| 地址 | 311600浙江省建德市新安江镇大桥路93号 | ||