鲜肉变质的快速检测方法及其装置

摘要

鲜肉变质的快速检测方法及其装置。该方法是根据鲜肉浸出液的电导率与鲜肉变质程度的正相关关系，通过把样品鲜肉浸出液限定成圆柱型液柱、采用四电极法及其相关的检测电路来实现的。其装置为一管道系统。该系统包括样品鲜肉浸出液的注入口、把该浸出液限定成圆柱型的浸出液阻抗测量腔、输送泵、和浸出液排出口。在测量腔内按照四电极法排列有四个电极端子，这四个电极与运算放大器、正弦波信号发生器、A/D转换装置、稳压电路、运算器、显示器和控制器共同组成浸出液阻抗测量电路。本发明检测鲜肉是否变质及变质程度的时间十分短暂、也不需要配制任何试剂。本发明的系统相当紧凑，操作简单，能根据需要做成便携式的，非常适用于现场检测。

主权项

1、一种鲜肉变质的快速检测方法，它是根据鲜肉浸出液的电导率与鲜肉变质程度的正相关关系，通过测量样品鲜肉浸出液的阻抗来实现的，其特征在于，该方法包括以下步骤：a、把样品鲜肉的浸出液注入进一个把该浸出液限定成圆柱型液柱的测量腔(2)中；b、在测量腔(2)中的浸出液内，采用四电极法进行测量；在该浸出液柱内的两端插入各一个电流电极(C1、C2)，在两个电流电极(C1、C2)的内侧各接入一个电压电极(P1、P2)；c、通过两个电流电极(C1、C2)对浸出液输入检测电流同时测量两个电压电极(P1、P2)之间的电压d、用公式 $Z=\frac{\stackrel{·}{U}}{\stackrel{·}{I}}$计算出两个电压电极(P1、P2)间的浸出液阻抗Z；e、结合圆柱型浸出液的直径(d)和两个电压电极(P1、P2)之间的距离(L)，推算样品鲜肉浸出液电导率；根据该电导率与鲜肉变质程度的正相关性，判断其是否变质及变质的程度。