METODO PARA ESCAMAR PESCADO FRESCO Y RETIRAR SUS ORGANOS INTERNOS Y DISPOSITIVO PARA IMPLEMENTACION DEL METODO OFRECIDO.

摘要

Un método para escamar pescado y remover sus órganos internos en el cual el pescado se hace avanzar en una dirección longitudinal a lo largo del camino de tratamiento mientras que el cuerpo del pescado se expone a chorros de agua; dicho método comprende a) posicionar al pescado sobre un plano de referencia mientras el plano medio longitudinal del cuerpo del pescado se encuentra perpendicular al plano de referencia, con su vientre estando hacia abajo y su cabeza hacia arriba, b) aplicar fuerzas laterales estrictamente a la parte superior del cuerpo del pescado para permitir sostenerlo y hacer avanzar al pescado a lo largo del camino de tratamiento sin tocar el área del vientre.