| 发明名称 | 灵芝滋补汤及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种灵芝滋补汤及其生产方法，其步骤：(1)发酵液的获得；(2)发酵液加热；(3)发酵液的调配：按重量百分比将含菌丝体的发酵液93.5％～98.45％，加入0.3～1.5％的动物蛋白水解液，1.0～5.0％的甜味剂，0.05～0.8％的酸味剂，0.05～0.2％的稳定剂，调节PH在4.0～7.0；(4)发酵液高压均质处理：先经胶体磨，再经高压均质机处理，显微镜镜检菌丝体破壁率；(5)灭菌灌装，本发明全部利用灵芝真菌深层发酵液经加热、调配和高压均质处理得到灵芝滋补汤，完全保留了灵芝真菌发酵液中各种营养成分，实现了菌丝体功能因子的高效溶出和完全利用，达到了洁净化发酵生产。 | ||
| 申请公布号 | CN1258335C | 申请公布日期 | 2006.06.07 |
| 申请号 | CN200410096852.1 | 申请日期 | 2004.12.08 |
| 申请人 | 中国食品发酵工业研究院 | 发明人 | 蔡永峰;岳国海;李绩;程池;黄宇彤 |
| 分类号 | A23L1/28(2006.01);A23L1/29(2006.01);A23L2/38(2006.01) | 主分类号 | A23L1/28(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1.一种灵芝滋补汤，灵芝滋补汤按重量百分比组成为：含菌丝体的发酵液93.5％～98.45％，动物蛋白水解液0.3～1.5％，甜味剂1.0～5.0％，酸味剂0.05～0.8％，稳定剂0.05～0.2％，经(1)发酵液的获得；(2)发酵液加热；(3)发酵液的调配；(4)发酵液高压均质处理，将调配后的发酵液输送给胶体磨，调整胶体磨定子与转子的间隙为10～50微米，胶体磨流量为1～5吨/小时；再经高压均质机处理，调整高压均质机压力为20～60Mpa，高压均质流量为0.5～3吨/小时，显微镜镜检菌丝体破壁率为100％；(5)灭菌灌装制得，灵芝滋补汤pH在4.0～7.0。 | ||
| 地址 | 100027北京市朝阳区霄云路32号 | ||