贻贝无水保活的方法

摘要

本发明涉及一种对贻贝无水保活保鲜的方法，由对贻贝进行清理、梯度降温处理、包装和恒温储存工序组成。先对鲜活的整体贻贝进行漂洗，挑选个体均匀、壳体完整和不开壳贻贝作为保活对象，后将贻贝依次放入温度从高到低、具有不同温度的若干个海水槽中，放置一定的时间进行逐级梯度降温处理，其中最后1个梯度温度应接近0℃或－1.0℃，用真空度为0.01MPa～0.1Mpa进行真空包装；最后在0℃～4℃温度下恒温储存运输。本发明较好地保持了贻贝的营养成分；与传统的贻贝保活方法相比，其保活时间由原来的1～2天延长到7～13天，操作工艺简捷，投资少，能耗低。

主权项

1.贻贝无水保活的方法，该方法由对贻贝进行清理、降温处理、包装和储存工序组成，其特征在于所述的降温处理为梯度降温处理，即将清理好的贻贝依次放入温度从高到低、具有不同温度的若干个海水槽中，放置一定的时间进行逐级降温处理。