| 发明名称 | 乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种利用乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的方法，其主要步骤为乳清蛋白→水化→加热→降至所需要的温度→调pH→加酶→水解→加热钝化酶→脱盐→干燥→产品。 | ||
| 申请公布号 | CN1782091A | 申请公布日期 | 2006.06.07 |
| 申请号 | CN200410009910.2 | 申请日期 | 2004.11.29 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 罗永康;李朝慧;任发政 |
| 分类号 | C12P21/02(2006.01) | 主分类号 | C12P21/02(2006.01) |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 向华 |
| 主权项 | 1、一种利用乳清蛋白酶生产血管紧张素转化酶抑制肽的方法，其特征在于加入蛋白酶后的水解条件为：pH2.0-9.0、底物浓度5％-8％、温度20℃-65℃、酶量1.5％-4.5％，水解时间为3h-8h。 | ||
| 地址 | 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区食品科学与营养工程学院112号信箱 | ||