一种智能化的烹调方法

摘要

本发明涉及一种智能化的烹调方法，尤其是滑炒烹调方法，该方法包括如下步骤：投入传热介质、投入烹调物料、划散和/或翻拌烹调物料、将烹调物料离锅沥油、将沥油后的烹调物料进行回锅处理、炒拌和/或翻拌烹调物料等步骤。本发明的方法够实现智能化烹饪并精确控制烹饪火候，从而可以达到炒这个主要烹饪技法的效果。

主权项

1、一种在烹调设备中完成的智能化烹调方法，该烹调设备包括烹饪容器、控制系统和加热系统，该方法包括如下步骤：(1)启动上述的烹调设备；(2)根据上述烹调设备中控制系统发出的命令，向上述烹调设备的烹饪容器内投入烹调所需的传热介质，并利用上述烹调设备的加热系统加热该传热介质；(3)根据所述控制系统发出的命令，向所述烹调容器的传热介质中投入烹调物料；(4)划散和/或翻拌所述烹调容器中的烹调物料；(5)将所述烹调物料与所述传热介质分离；(6)将与所述传热介质分离后的烹调物料再投入到所述烹饪容器或其它烹饪容器中，进行回锅处理；(7)炒拌和/或翻拌所述烹饪容器或其它烹饪容器中的烹调物料。