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<P>L'invention concerne un procédé de traitement d'une boisson destinée à la consommation d'un être humain ou animal en vue d'augmenter une sucrosité de ladite boisson, caractérisé en ce qu'on ajoute dans ladite boisson une préparation de levures inertées par traitement enzymatique et/ou physico-chimique contenant un composé peptidique édulcorant présentant un poids moléculaire égal à 2,750 kDa, +/- 0.1 kDa. L'invention concerne également un tel composé édulcorant.</P> |
