咖啡浓缩萃取物及其制造方法

摘要

本发明，系以提供一种含有丰富的在粉碎烘炒咖啡豆时所释出的芳香成分、且可按照用途及目的而控制咖啡油的量之咖啡浓缩萃取物以及其工业规模的制造方法作为课题者。本发明中，如从经烘炒咖啡豆之湿式粉碎所得料浆分别分离出含有芳香成分之凝缩液、含有咖啡油之液以及咖啡萃取物，咖啡萃取物经浓缩之后，加回含有芳香成分之凝缩液及含有咖啡油之液，即可达成上述课题。