发明名称 | 食用仙人掌酒及其酿制方法 | ||
摘要 | 一种食用仙人掌酒,以新鲜食用仙人掌汁液或/和蔗糖或葡萄糖或糖浆为原料发酵的酒,其制备方法是在加酵母的同时加入酶一道发酵,所述的酶可以是果胶酶、果浆酶、多糖酶等。酶加入量为0.5~2.5g/L,酵母加入量为0.1~0.5g/L,于20~30℃条件下发酵8~12天。发酵完成后进行后处理,得到低酒度、低含糖的食用仙人掌酒,色泽浅绿、清彻透明,酒香浓郁,醇厚爽净,富含食用仙人掌营养成分和保健物质,是一种新型的功能性饮料和保健品。 | ||
申请公布号 | CN1769414A | 申请公布日期 | 2006.05.10 |
申请号 | CN200410065258.6 | 申请日期 | 2004.11.02 |
申请人 | 亳州市兴邦科技开发有限公司 | 发明人 | 吴尚澧;任予连;吴振廷;王建民;蒋军;侯如燕 |
分类号 | C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12G3/02(2006.01) |
代理机构 | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 | 代理人 | 吴启运 |
主权项 | 1、一种食用仙人掌酒,其特征在于:以新鲜仙人掌汁液为原料酿制的酒。 | ||
地址 | 236800安徽省亳州市谯城区华佗镇兴邦公司仙人掌基地 |