一种即食韭菜花辣椒酱

摘要

本发明一种即食韭菜花辣椒酱，涉及食品领域。本发明的目的是提供一种可供大众普遍食用的速食食品，本发明的成分比例为：鲜红辣椒200－500份、鲜韭菜花200－500份、大蒜100－250份、食盐50－150份、香油10－50份。成分配制时可根据要求适当调整比例以适合口味需要。需要注意的是：所有配料必须剁碎，不能捣碎；鲜韭菜花或鲜红辣椒在配制比例上不得少于总比例的五分之一，不得多于总比例的二分之一；所有主料必须沥干水分；盐度要略高，方便存储。本发明的优点是：既富有韭菜花特有的浓郁香味，又体现出辣椒的鲜辣，而辣味因辣椒的比例而体现出微辣—辣—辛辣等几种不同的味觉，可满足不同人的需求。本发明咸度微高，适于佐餐大量进食，是无污染绿色食品并便于保存。

主权项

1.一种即食韭菜花辣椒酱，其特征是，主要成分比例为鲜红辣椒200-500份、鲜韭菜花200-500份、大蒜100-250份、食盐50-150份、香油10-50份，其中鲜韭菜花是刚开放花蕾未凋谢的鲜品，鲜红辣椒是新鲜未经脱水处理的鲜品；所有主料必须剁碎，不能捣碎；鲜韭菜花或鲜红辣椒在配制比例上不得少于总比例的五分之一，不能多于总比例的二分之一；所有主料必须沥干水分；盐度要略高，方便存储，香油的比例以总比例的二十分之一为宜。