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Se describe un grifo para dispensar cerveza u otras bebidas, del tipo de los que incorporan un mando giratorio accionable manualmente, cuyo movimiento de giro es transmitido, por medio de un eje giratorio, a un mecanismo interno de apertura/cierre. Según la invención, dicho mecanismo de apertura/cierre comprende un paquete formado por tres discos planos, de naturaleza cerámica, apilados y de caras perfectamente aplanadas y pulidas, estando este paquete formado por tres discos compactados por la acción de un resorte calado a dicho eje, de los que un disco de posicionamiento superior es susceptible de giro junto con dicho eje giratorio, disponiendo el disco intermedio de una conducción que permite el paso de aire hacia la cámara interior del grifo para la eliminación de residuos entre operaciones sucesivas de apertura. Los discos disponen de orificios mutuamente enfrentables, para el paso de líquido.
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