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La invención se refiere a procedimientos para modificar la especificidad de sustrato de acil-ACP tioesterasas vegetales, y acil-ACP tioesterasas vegetales puestas a punto genéticamente que se producen mediante procedimientos. La partes que representa los dos tercios del extremo C de las tioesterasas vegetales se identifica como siendo deseable para estas modificaciones. La invención se refiere también a secuencias y a productos de recombinación de ADN útiles para la expresión de tioesterasas puestas a punto genéticamente, así como a nuevas tioesterasas vegetales producidas a partir de éstos. Estas secuencias de ADN pueden utilizarse para la expresión de las tioesterasas genéticamente puestas a punto en células huéspedes, en particular en células de simientes de plantas cultivadas oleaginosas, para modificar la composición de ácidos grasos. Un acil-ACP tioesterasa vegetal que presenta una preferencia para C12, descrita en la solicitud, puede modificar de manera a obtener una tioesterasa vegetal que presenta una actividad aproximadamente igual respecto de sustratos de C14 y de sustratos de C12. Una modificación suplementaria de la enzima de C12 permite obtener una tioesterasa que presenta una actividad superior sobre sustratos de C14 respecto de los sustratos de C12. Una tioesterasa 18:1 vegetal que presenta un interés particular es la de aquella cuya actividad relativa 18:1 ha aumentado. Tales tioesterasas FatA son útiles para una mayor producción de estearato en aceites de semillas vegetales. |
