一种海藻果蔬纤维粉的制作方法

摘要

本发明涉及一种海藻果蔬纤维粉的制作方法，它是用几乎不消化、不吸收的抗性(RS₂)马铃薯淀粉(膳食纤维)、豆渣(皮)纤维、苹果渣纤维、小麦麸皮纤维、香菇纤维及海藻粉制成的一种低能量高纤维食品填充剂，即海藻果蔬纤维粉。它是将淀粉、豆渣、苹果渣、小麦麸皮、香菇、海藻经酸碱酶处理，使淀粉改性(抗性)、食物渣皮去糖(淀粉)、去蛋白质，使其成为膳食纤维，经粉碎、干燥、灭菌而制成的。可直接掺入稀粥、牛奶、菜汤面条内，或炒菜勾芡及炖菜汤用；还可掺入面包、小食品中。食入增加粪便容量而通便，因纤维遇水膨胀而膨满胀饱，以扼制因摄入“精粮”、能量过多而引起的超重、肥胖、冠心病、大肠癌等“富贵”病日益增多的趋势。

主权项

1.一种海藻果蔬纤维粉的制作方法，其特征在于，其原料成份重量比为抗性RS2马铃薯淀粉膳食纤维5克、豆渣纤维4克、麦麸纤维4克、苹果渣纤维4克、海藻粉3克、香菇纤维1克、海藻酸钠1克、5′-鸟苷酸二钠0.2克。