食用白色素及制备方法

摘要

本发明属食品添加剂技术领域。本发明公开了一种食用白色素，该食用白色素包括二氧化钛(钛白粉)和食用辅料。本发明的食用白色素为浆状剂，具很好的分散性、悬浮性、匀一性，并且使用方便，可广泛用于食品及医药。本发明的制备方法简单易行，无环保污染，宜于规模化生产。

主权项

1、一种食用白色素，其特征在于该食用白色素为浆状剂，各组份的重量百分比如下：A、钛白粉：45-50；B、粘胶剂为29％的羧甲基纤维素钠CMC水溶液：18-21；C、分散剂为山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、低聚麦芽糖或黄原胶中的一种或多种：28或31；D、乳化剂为斯潘40、60、65、脂肪醇单甘油酯、脂肪醇双甘油酯或蔗糖脂肪酸酯中的一种或多种：0.4-1；E、丙二醇：0.9或2.0；F、防腐剂为尼泊金酯：0.0009或0.001；上述各组份重量之和为百分之百；上述食用白色素通过以下步骤进行制备：(1)按配方量将组分A、B和C放入高压匀质泵或胶体磨中，乳化、匀质1-2遍；(2)经显微镜观察合格后，加入组分D，E和F，再乳化、匀质一遍，即得成品。