天然食品防腐剂

摘要

本发明公开了一种天然食品防腐剂。它包括如下原料：苦瓜抽提提取物A，大蒜蒸煮抽滤提取物B或蒜素；或苦瓜和大蒜的混合提取物A+B；氨基酸类多肽C；将上述物质按比例搅拌混合得到均匀溶液，再用溶剂，萃取洗涤除味，经灭菌消毒后得到本食品防腐剂；其中，提取物A、提取物B和氨基酸类多肽C的重量百分比60～90％∶5～25％∶5～15％。该食品防腐剂对冬瓜、茄子、西红柿、肉类、蛋类等易腐败变质的食物、蔬菜具有十分明显的作用(在夏季里于37～40℃、日晒夜露的环境里，十天以上不变质)。其具有极好的抑菌、灭菌效果，明显优于目前国内广泛使用的各种化学防腐剂。同时该防腐剂对革兰氏阴性菌和阳性菌均具有杀灭作用，是一种广谱防腐产品。加之生产工艺简便，相对成本低廉，市场巨大，开发前景十分广阔。

主权项

1、一种天然食品防腐剂，它包括如下原料：苦瓜抽提提取物A，大蒜蒸煮抽滤提取物B或蒜素；或苦瓜和大蒜的混合提取物A+B；与选自于丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、色氨酸、酪氨酸和鸟氨酸中的一种氨基酸或不少于两种的复合氨基酸的氨基酸类多肽C；将上述物质按比例搅拌混合得到均匀溶液，再用选自于乙酸乙酯、乙酸甲酯、石油醚、正己烷、正丁醇和异丁醇中的一种溶剂或不少于两种的混合溶剂，萃取洗涤除味，经灭菌消毒后得到本食品防腐剂；其中，提取物A、提取物B和氨基酸类多肽C的重量百分比60～90％∶5～25％∶5～15％，三种物质的重量和为百分之百。