| 发明名称 | 一种栗子饮料及制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种利用糖化酶水解栗子仁果浆液体工艺制备的栗子饮料，以解决栗子作为饮料的风味、口感和营养成分的合理组合利用问题。这种栗子饮料的组成包括如下重量比例的：酶水解栗子仁(固形物) 5－30％，砂糖4－10％，木糖醇2－5％，蜂蜜0.5－1％，乳化剂0.4－0.6％，水余量。本发明利用生物技术及现代饮料工艺方法制作的栗子饮料，既保持了栗子和蜂蜜特有的自然香味、又克服了含淀粉饮料的“回生”问题，留有浓郁酒香和含有少量二氧化碳气体，品尝实验表明无论从外观、气味、口感和风味均得到较高评价。 | ||
| 申请公布号 | CN1757325A | 申请公布日期 | 2006.04.12 |
| 申请号 | CN200510012942.2 | 申请日期 | 2005.10.27 |
| 申请人 | 位红英 | 发明人 | 位红英;孟玲 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01);A23J3/14(2006.01);A23J3/34(2006.01);A23L2/52(2006.01) | 主分类号 | A23L2/38(2006.01) |
| 代理机构 | 石家庄汇科专利商标事务所 | 代理人 | 王琪 |
| 主权项 | 1、一种栗子饮料，其特征在于：它的组成包括如下重量比例的：酶水解栗子仁(固形物)5-30％，砂糖4-10％，木糖醇2-5％，蜂蜜0.5-1％，乳化剂0.4-0.6％，水余量。 | ||
| 地址 | 050011河北省石家庄市范西路70号2－302 | ||