| 摘要 |
<p>Zpusob výroby tukové smesi, vyuzitelné v margarínu a pomazánkách s emulzí vody a oleje, zahrnuje interesterifikaci tukové smesi obsahující 30 az 55 %hmotnostních kapalného rostlinného oleje a 45 az 70 % hmotnostních tuku, ve kterém alespon 80 % zbytku mastných kyselin je nasycených a má délku retezce uhlíkových atomu alespon 16; a frakcionaci takto získané interesterifikované smesi pro získání oleínu majícího následující obsahy tuhé tukové cásti: N.sub.10 .n.= 54 az 85, N.sub.20.n. = 32 az 70,N.sub.30 .n.= 4 az 30, N.sub.35 .n.< 18. Tuková smes získatelná tímto zpusobem a tukový produkt zahrnující takovou tukovou smes.</p> |
