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Aplicación de las kaliocinas como indicadores biológicos para procesos de esterilización e inactivación de priones, a altas temperaturas y/o tiempos de exposición al calor. La alta termoestabilidad y la actividad biológica de estos péptidos depende de su conformación estructural. Los cambios estructurales inducidos por el calor, detectados mediante anticuerpos específicos o por la pérdida de la actividad antimicrobiana de los péptidos, son indicativos de unas condiciones óptimas de esterilización. De aplicación en procesos de esterilización sanitarios, farmacéuticos o de la industria alimentaria.
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