| 发明名称 | 一种千层马蹄糕及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种千层马蹄糕及其生产方法。马蹄糕由以下原料制成：马蹄粉500份；白砂糖700～900份；水2800～3200份；炼奶100份。生产方法为：将1/2马蹄粉和1/4水搅拌成生浆；将1/2白砂糖炒至焦黄色，加入1/4水，煮沸腾后，倒入1/10～2/10生浆，煮成熟浆；将熟浆倒入生浆中，煮成浅黄色的生熟浆；将1/2马蹄粉、1/4水搅拌至白色生浆；将1/2白砂糖加入1/4水中，煮沸腾后，倒入白色生浆的1/10～2/10和炼奶，煮成熟浆；将熟浆倒入白色生浆中，煮成浅白色的生熟浆；交替把两种生熟浆加入蒸盆中，共九层，蒸熟，冷却，切块，得成品。 | ||
| 申请公布号 | CN1751583A | 申请公布日期 | 2006.03.29 |
| 申请号 | CN200510100444.3 | 申请日期 | 2005.10.24 |
| 申请人 | 广州市洲星食品有限公司 | 发明人 | 周镜星;冯秀冰 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01) | 主分类号 | A21D13/08(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种千层马蹄糕，主要由以下重量比的原料制成：马蹄粉 500份；白砂糖 700～900份；水 2800～3200份；炼奶 100份。 | ||
| 地址 | 510000广东省广州市白云区江高镇大田三步岗 | ||