营养型浓香白酒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种营养型浓香白酒，它是由食用酒精、鲜菠萝汁、浓香型大曲酒等经配制而成，其制作方法包括酒精脱嗅处理过程、鲜菠萝汁脱色过程和配制过程。本发明所提供的营养型浓香白酒清澈透明，窖香果香浓郁，绵甜爽净，饮用后不刺喉不上头，其制作方法工艺简单，成本低，在不影响浓香型大曲酒原有味道的同时添加了鲜菠萝汁，增加了一种新型的酒类产品。

主权项

1、一种营养型浓香白酒，它是在食用酒精中加入高锰酸钾和酒用活性炭，经搅拌、静置后过滤，得到合格食用酒精；在鲜菠萝汁中加入合格食用酒精和酒用活性炭，经搅拌、静置后过滤得到清澈透明的调酒用鲜菠萝汁即脱色鲜菠萝汁；将合格食用酒精、浓香型大曲酒、脱色鲜菠萝汁混合在一起，然后将微量的白糖、己酸乙酯、己酸、乙酸加入到混合物中，经搅拌后用经处理过的软水将混合物的酒精度调整到30-55％，接着静置过滤即可得到成品营养型浓香白酒，其特征在于：在养型浓香白酒中脱色鲜菠萝汁所占重量百分比含量为5-30％。