啤酒酿造的常温发酵技术和设备

摘要

一种啤酒酿造的常温发酵技术和设备，原料经金属、木质、有机型材、土石构成的浸泡池、催芽干燥室、除根粉磨机、煮沸糖化缸的技术处理成糖化原汁，配料搅拌器、双连过滤器，将纯净清沏的混合浓液送入催化发酵缸，催化发酵后的浓汁按比例将部分汁液回输给配料搅拌器，诱发促进新配原液酒精和二氧化碳的生成，大部分汁液输入顺序连接的组合发酵罐主发酵，经微孔过滤器过滤提纯，不需低温发酵和巴氏灭菌，在常温常压状态下酿造出甘洌爽口的纯生啤汁，桶装鲜啤，洗瓶机将洁净空瓶输送给自动灌装机，自动压盖机封装出瓶装鲜啤，瓶装鲜啤经贮藏稳定时效成瓶装啤酒。

主权项

1、一种啤酒酿造的常温发酵技术和设备，在金属、木质、无毒有机型材、土石构成的浸泡池、催芽干燥室、除根粉磨机、煮沸糖化缸、过滤器、发酵罐顺序机械连接，酿造原料经浸泡池、催芽干燥室、除根粉磨机、煮沸糖化缸的技术处理成糖化原汁，配料搅拌器、双连过滤器将纯净清沏的混合汁液送入催化发酵缸，其特征在于催化发酵后的浓汁按比例将部分浓汁回输给配料搅拌器，促进酒精和二氧化碳生成，大部分汁液以输入顺序连接的安全发酵罐主发酵，经微孔过滤器过滤提纯，不须低温发酵和巴氏灭菌，在常温常压状态下酿造出甘洌爽口的纯生啤汁，桶装鲜啤；洗瓶机将洁净空瓶送给自动灌装机，自动压盖机封装出瓶装鲜啤，贮藏稳定时效成产品瓶装啤酒。