一种以菊芋或菊苣为原料制造菊粉的新方法

摘要

本发明涉及一种以菊芋或菊苣为原料制造菊粉的方法。该方法包括菊芋或菊苣原料的预处理，预处理料萃取分离，萃取液发酵脱糖，菊粉溶液净化，菊粉糖浆和固体菊粉成品制备等步骤。本发明方法制备的菊粉产品具有纯度高，果聚糖聚合度分布合理，产品低温溶解性高的显著特点。本发明的方法工艺过程简单，菊粉收率高，不产生废料，特别适用于工业化生产菊粉。

主权项

1、一种以菊芋或菊苣根茎为原料制备菊粉的方法，其特征在于该方法包括下述步骤：1)菊芋或菊苣根茎原料的预处理；2)经预处理的菊芋或菊苣根茎用热水进行萃取，得到萃取液；3)所述的萃取液首先进行灭菌，然后接入Rasse II12号酵母菌CGMCC 2.630进行发酵，以消除萃取液中的葡萄糖、果糖和蔗糖成份，得到脱糖发酵液；4)所述的脱糖发酵液进行碱化，然后中和，再过滤除去杂质，得到净化液；5)所述的净化液经浓缩、干燥得到本发明的产品。