三麦珍醋

摘要

三麦珍醋属燕麦、荞麦、黑麦经纯种醋酸发酵制造的功能性、营养保健型食用醋。将燕麦、荞麦、黑麦，经发芽、烘焙、破碎后，放入4-5倍的清水或填充料中，分段进行酒精发酵和醋酸发酵、成熟后压滤或加水淋醋，经杀菌、老熟、过滤、灌装制成。在保持传统食醋固有的品味特性前题下，以制芽后的燕麦、荞麦、黑麦为原料，充分发挥其天然独特的营养保健功能，风味幽雅独特，口感纯正，酸度适中，所含氨基酸，维生素类营养物质均高于传统食醋，并具有降血糖、降血脂、降血压、减肥、润肤美容等多种保健功能，即可稀释直饮，又可佐餐烹调，具有特别广阔的市场开发前景。

主权项

1、三麦珍醋由燕麦、荞麦和黑麦经纯种醋酸发酵制造，其特征在于在保持传统食醋固有的品味特性前题下，以制芽后的燕麦、荞麦和黑麦为原料酿制；将燕麦、荞麦和黑麦经发芽、烘焙、破碎后，放入4-5倍的清水或填充料中，分段进行酒精发酵和醋酸发酵，成熟后压滤或加水淋醋，经杀菌，老熟、过滤、灌装制成。