海藻饮料制造方法

摘要

本发明提供了一种海藻饮料制造方法，本发明采取不添加任何化学物质，短时高温和真空脱气方法去除海藻腥味，成为不带腥味又保持海藻固有营养成份的海藻提取液。这样的做法既达到目的，工艺又简单，容易控制，且成本低。以不带腥味的海藻提取液为液体饮料的主要原料，结合中医的营养学理论，在带寒性的海藻中配以适量的温性的中草药品如：红枣、枸杞等。

主权项

1、一种海藻饮料的制造方法，其特征在于按如下步骤进行：(1)、选取如下重量百分比组分，海藻2-10％；绿豆0.1-1％；枣0.2-2％；甜味剂2.5-7％；盐0.1-0.2％；净化水80-90％；(2)、原料预处理：干海藻、枣及绿豆常温浸泡20-30min复水，清水洗净备用；(3)、浸提：在浸提容器中加入净化水，加热至沸腾，将清洗干净的海藻、枣及绿豆加入沸水中，搅拌均匀，保持沸腾5-30mi n后，降温至80-95℃之间，提取时间为4-6h；(4)、真空脱气：经真空脱气机在0.06-0.09Mpa，60-80℃脱腥；(5)、调配精滤：加入甜味剂、盐辅料，搅匀定容后经板框过滤器精滤；(6)、均质：经高压均质机15-30MPa均质处理；(7)、超高温瞬时灭菌：经超高温瞬时灭菌机125-135℃，3-10s灭菌后备用；(8)、灌装封罐：灌装温度65-80℃。