| 摘要 |
QUE CONSISTE EN: A) SELECCIONAR Y LAVAR LA MATERIA PRIMA (MACA), LUEGO HIDRATAR PARA FACILITAR SU POSTERIOR RODAJADO; B) EL PRODUCTO HIDRATADO ES CORTADO EN RODAJAS, LICUADO Y DILUIDO CON ALCOHOL DE 48°GL DE 1:4; C) MACERAR LA SOLUCION POR UN PERIODO DE 30-32 DIAS; D) FILTRAR LA SOLUCION MACERADA; E) CONCENTRAR APROXIMADAMENTE DE 22-24 °BRIX % PONDERAL DE SOLIDOS SOLUBLES; F) MEZCLAR LA PROPORCION DE 3:1, LA SOLUCION CONCENTRADA DE MACA CON CAMU CAMU RESPECTIVAMENTE. EL SECADO POR ATOMIZACION A ELEVADAS TEMPERATURAS Y TIEMPOS CORTOS ORIGINA UNA MINIMA PERDIDA DE VITAMINA C, OBTENIENDO UN PRODUCTO CON LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS DE VIT C Y ALTO VALOR NUTRICIONAL |
