冰花魔芋片的生产方法与冰花魔芋片以及用其制成一种方便食品的方法

摘要

本发明公开了一种冰花魔芋片的生产方法与冰花魔芋片以及用其制成一种方便食品的方法。其特殊之处是：通过用魔芋干粉或直接用鲜魔芋打成浆，配制成生魔芋豆腐——蒸熟——致冷——切片成型——清洗、解冻——脱水、干燥——包装的方法，制成一种冰花魔芋片或丝或条，也可以在包装时加入一小包调味品制成方便食品。这种食品可长期保存，食用方便，口感好。

主权项

1、一种冰花魔芋片的生产方法，其特征在于：(1)用魔芋干粉或直接用鲜魔芋打成浆进行配料，制成生魔芋豆腐；(2)通过蒸煮加热，制成熟魔芋豆腐；(3)将其自然冷却后，送入-40℃～-20℃冰库中恒温冷冻4～12小时；(4)用切片机将冰冻魔芋豆腐切片成形；(5)放入清水池中漂洗，并通入蒸汽加热解冻；(6)脱水干燥；(7)外加包装即成为冰花魔芋片。