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Un espesante que comprende una alcanolamida de ácido graso representada por la fórmula general (1): en la que R1 representa un grupo alquilo o alquenilo de cadena lineal o ramificada, que tiene 5 a 21 átomos de carbono, que puede sustituirse con al menos un grupo hidroxilo, R2 y R3 representan independientemente un grupo alquilo que tiene 1 a 2 átomos de carbono, AO representa un grupo oxialquileno que tiene 2 a 4 átomos de carbono y n denota un número de 0 a 10 de promedio.
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