| 发明名称 | 一种延长冷却肉货架期的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种延长冷却肉货架期的方法。本发明所提供的延长冷却肉货架期的方法，是将冷却肉先用保鲜剂处理，再用2－3KGy的辐照剂量辐照后进行冷藏；所述保鲜剂由乙二铵四乙酸二钠，乳酸链球菌素和山梨酸钾组成。本发明的方法可以最大程度地延长冷却猪肉的货架期，保存21d时，肉达国家2级鲜肉水平。 | ||
| 申请公布号 | CN1739367A | 申请公布日期 | 2006.03.01 |
| 申请号 | CN200510105988.9 | 申请日期 | 2005.10.08 |
| 申请人 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 发明人 | 哈益明;王锋;周宏杰 |
| 分类号 | A23B4/01(2006.01);A23B4/06(2006.01);A23B4/14(2006.01) | 主分类号 | A23B4/01(2006.01) |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 关畅 |
| 主权项 | 1、一种延长冷却肉货架期的方法，是将冷却肉先用保鲜剂处理，再用2-3KGy的辐照剂量辐照后进行冷藏；所述保鲜剂由乙二铵四乙酸二钠，乳酸链球菌素和山梨酸钾组成。 | ||
| 地址 | 100094北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所 | ||