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SE REFIERE A UN PRODUCTO PARA LA INDUSTRIA DE PANIFICACION QUE COMPRENDE UN RECIPIENTE Y UNA COMPOSICION EN POLVO, COMPRENDIENDO DICHA COMPOSICION MEJORADA DEL SABOR Y/O UNOS COMPUESTOS MEJORADOS DEL SABOR Y/O SAL. TAL QUE LA COMPOSICION MEJORADA COMPRENDE: ENZIMAS, AGENTES OXIDANTES O REDUCTORES, EMULSIONANTES, MATERIALES GRASOS, VITAMINAS, FUENTES DE FIBRA O UNA MEZCLA DE DOS O MAS DE LOS MISMOS. ADEMAS DICHA COMPOSICION MEJORADA DEL SABOR COMPRENDE UN PRODUCTO DE MASA FERMENTADA, UN PRODUCTO DE ESPONJA O UNA MEZCLA DE LOS MISMOS. ASI TAMBIEN SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO PARA LA INDUSTRIA DE PANIFICACION, QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE: MEZCLAR UNA COMPOSICION MEJORADA Y UNA LEVADURA ACTIVA, ANADIR UNA COMPOSICION MEJORADA DEL SABOR DEL PAN EN FORMA DE POLVO, ANADIR COMPUESTOS MEJORADORES DEL SABOR DEL PAN, SAL, RELLENAR UN RECIPIENTE CON LA COMPOSICION EN POLVO RESULTAMNTE; Y, SELLAR DICHO RECIPIENTE BAJO UNA ATMOSFERA INERTE, DEJANDO UN ESPACIO SUPERIOR LIBRE DEL 5%, RESPECTO DEL VOLUMEN DEL RECIPIENTE, CONSISTIENDO DICHO ESPACIO SUPERIOR LIBRE ESENCIALMENTE EN DICHA ATMOSFERA INERTE |
