猕猴桃蛋白酶的提取方法

摘要

一种猕猴桃蛋白酶的提取方法，本发明是将猕猴桃果汁采用食盐进行盐析沉淀，并配合使用等电点沉淀法，经过固液分离，得到猕猴桃蛋白酶的湿酶，再经干燥粉碎得到猕猴桃蛋白酶的干粉。本发明具有工艺简单，设备成本低，收益快捷的优点，可以进行工业化生产。克服了硫酸铵工艺中的缺陷，能应用于食品和医药上，整套工艺符合绿色洁净生产的要求。所生产出的猕猴桃蛋白酶，经检验符合食品添加剂的卫生质量标准。通过本发明可以对猕猴桃进行深层次加工，一方面有效地解决猕猴桃残次果出路，延伸其产业链，提高猕猴桃的附加值，增加果农收入，还可以生产出市场需求的猕猴桃蛋白酶产品，填补市场空白。

主权项

1、一种猕猴桃蛋白酶的提取方法，包括有中性盐沉淀、固液分离、干燥粉碎的步骤，其特征在于，是将猕猴桃果汁采用食盐进行盐析沉淀，并配合使用等电点沉淀法，经过固液分离，得到猕猴桃蛋白酶的粗酶湿品，再经干燥粉碎得到猕猴桃蛋白酶的粗酶制品。