包装流质食品的灭菌方法

摘要

本发明公开了一种包装流质食品的灭菌方法。该方法是将包装好的食品放入密封灭菌锅中，向锅内加温加压，使包装外的压力不低于包装内的压力，食品经加热灭菌后，停止加温，进行冷却，但仍始终保持包装外的压力不低于包装内的压力。本发明对包装抗压强度没有特殊要求，可采用普通强度的玻璃瓶、塑料杯、塑料袋，故加工成本大大降低，同时由于本发明不需要对食品添加防腐剂或灭菌剂因此保持了食品的鲜美及营养，对人体健康非常有利。

主权项

1、一种包装流质食品的灭菌方法，首先将包装好的食品放密封灭菌锅中，向锅内加温加压，食品经加热灭菌后，停止加温，进行冷却，其特征在于冷却时向锅内补充压力，保证包装外的压力不低于包装内的压力。