| 发明名称 | 一种DHA大杏果酸奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种DHA大杏果酸奶及其制备方法。所述的DHA大杏果酸奶中，牛奶与杏汁的质量比例为1∶0.20～0.25，DHA的含量为0.04～0.10mg/100mg牛奶。制备时先将鲜牛奶进行标准化，再将DHA微粉溶于75～85℃的水中，并加入乳化稳定剂，制备得DHA溶液；按比例混合牛奶和DHA溶液后加热至50～60℃，加入杏汁后进行均质处理、灭菌；在42～45℃进行发酵，包装。本发明所述的DHA大杏果酸奶由于加入了DHA、杏汁等高营养物质，营养价值高，采取合理的原料配比后风味独特、口感好；制备工艺简单合理，且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。 | ||
| 申请公布号 | CN101142942A | 申请公布日期 | 2008.03.19 |
| 申请号 | CN200710189822.9 | 申请日期 | 2007.10.22 |
| 申请人 | 王鹏 | 发明人 | 王鹏 |
| 分类号 | A23C9/133(2006.01);A23L1/30(2006.01) | 主分类号 | A23C9/133(2006.01) |
| 代理机构 | 郑州联科专利事务所 | 代理人 | 时立新 |
| 主权项 | 1.一种DHA大杏果酸奶，其特征在于所述的DHA大杏果酸奶中，牛奶与杏汁的质量比例为1∶0.20～0.25，DHA的含量为0.04～0.10mg/100mg牛奶。 | ||
| 地址 | 472400河南省渑池县英豪镇河南仰韶奶业有限公司内 | ||