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<P>Procédé d'extraction de glycolipides riches en oméga 3 à partir de matières végétales alimentaires renfermant d'importantes quantités de tels composés telles que du blé, des pommes de terre, ou de végétaux vertscaractérisé par les étapes suivantes :- on sèche les matières végétales de départ,- on soumet ces matières à une extraction en milieu hydroalcoolique à haut degré d'alcool, de préférence supérieur à 80°,- on élimine les substances insolubles telles que fibres, protéines ou sucres par filtration ou centrifugation,- on distille la solution alcoolique récupérée sous vide de façon à obtenir des glycolipides riches en oméga 3 sous forme concentrée, et- on sèche les glycolipides riches en oméga 3 ainsi obtenus sous vide</P>
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