一种生产禽蛋和禽肉的方法

摘要

本发明公开了一种高硒、低胆固醇、低脂肪禽蛋和禽肉及其生产方法，该方法包括以下步骤：(1)在由酵母菌、乳酸菌和光合菌组成的复合生物制剂中加入含硒物质：(2)将步骤(1)所得产物发酵培养，得到复合饲料添加剂；(3)将上述复合饲料添加剂加入到禽类的全价饲料中饲喂禽类，所生的禽蛋即为高硒、低胆固醇、低脂肪禽蛋，禽肉即为高硒、低胆固醇，低脂肪禽肉，食用本发明的禽蛋及禽肉，对补充微量元素硒具有重要意义，特别是对于老年人及肥胖者来说，不必担心摄入过量的胆固醇及脂肪，是非常优选的动物性食品。

主权项

1、一种生产禽蛋和禽肉的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)在由酵母菌、乳酸菌和光合菌组成的复合生物制剂中加入含硒物，所述复合生物制剂的活菌数为106个以上/毫升，三种菌的比例为：酵母菌∶乳酸菌∶光合菌＝1∶1∶1；所述加入硒的浓度为：30-50毫克/升；其中复合生物制剂的活菌数优选为108个/毫升；(2)将步骤(1)所得产物发酵培养，得到复合饲料添加剂；(3)将上述复合饲料添加剂加入到禽类的全价饲料或饮水中，或加入到禽类的全价饲料及饮水中，加入量为饲料及饮水的2-5‰；(4)用上述饲料、饮水饲喂禽类二-四月后所生的禽蛋即为高硒、低胆固醇、低脂肪禽蛋，禽肉即为高硒、低胆固醇，低脂肪禽肉；其中酵母菌为酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、红酵母或扣囊复膜孢酵母；乳酸菌为发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、胚芽乳杆菌、瑞士乳杆菌或乳链球菌；光合菌为紫色非硫光合菌。