一种芦荟粉丝及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含有芦荟的粉丝，它是由含淀粉丰富的农作物通过浸豆、磨豆制成淀粉、漏粉、洗粉、晒粉、包装工艺加工而成的，其特点在于在漏粉工艺中加有芦荟汁，是一种保存了芦荟的营养成份及生理活性物质、含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及芦荟素、芦荟大黄索等成份的粉丝，长期食用能增进食欲，提高睡眠质量同时还具有促进胃酸分泌、健胃泻下、润肠通便、提高免疫力等保健作用，其含有的芦荟素、芦荟大黄素在人体抗衰老、预防肿瘤方面还具有突出的功效。

主权项

1、一种芦荟粉丝，它是由含淀粉丰富的农作物通过浸豆、磨豆制成淀粉、漏粉、洗粉、晒粉、包装工艺加工而成的，其特征在于在漏粉工艺中加有芦荟汁，芦荟汁占制成淀粉重量的5-15％，所述的芦荟汁是采用下述加工工艺制成的，选芦荟叶用水冲洗，进行杀菌处理，再用清水冲洗干净，晾干或低温风干，进行破碎，进入胶体磨进行均质处理，加入抗氧化剂，搅拌均匀，然后在反应锅中升温到45-50℃，同时加入果胶酶、纤维素酶、蛋白酶，用量分别为叶浆量的千分之三至六、千分之四至柒、万分之一，在45-50℃条件下密闭保温2-3小时，经上述处理的浆液进行固液分离，除去叶浆中的皮渣，后升温到80-85℃进行杀菌，保持15-30分钟，再送入冷库，在2-5℃条件下冷藏处理16-24小时，再用高速离心机进行离心处理，去除浆液中形成的絮状沉淀，至此，得到的是澄清的芦荟汁，升温到85-90℃进行最后的杀菌处理，时间为15-30分钟，再加入防腐剂，送入贮存缸中冷却贮存。