Polypeptide mit Tannase- und/oder Lipase-Aktivität

摘要

Die vorliegende Erfindung stellt Nukleinsäuren und davon kodierte Proteine mit einer vergleichsweise sehr hohen Tannase- und/oder Lipase-Aktivität zur Verfügung. Die Tannasen weisen ein weites Substratspektrum auf und spalten sowohl kondensierte als auch hydrolysierte Tannine. Sie sind leicht herstellbar, so dass die Kosten für den Einsatz von Tannasen in der Industrie gesenkt werden können.