四季果蔬粮糖葫芦的制作方法

摘要

四季果蔬粮糖葫芦的制作方法是选用一年四季新鲜瓜果、蔬菜、粮食如：苹果、山楂、胡罗卜、西红柿、红薯、玉米等，进行清洗和水洗，经水煮软化后去核去皮打成浆，在打好的浆料中加入白糖、明胶，上火熬制，最后加入香精搅拌均匀。把熬好的浆料趁热注入模具内，晾凉后，放入烘箱内烘烤，经烘烤定型后脱膜，将脱膜后的圆球用竹签逐个穿成串，再杀菌包装，即制成四季果蔬粮糖葫芦。

主权项

1、四季果蔬粮糖葫芦的制作方法，其特征是，它包括下列步骤：(1)选用一年四季新鲜瓜果蔬菜粮食作原料，如：苹果、香蕉、山楂、胡罗卜、西红柿、南瓜、土豆、红薯、玉米，也可用干品，进行清洗水洗；(2)用开水将原料煮5-10分钟，煮软后去核去皮打成浆；(3)在打好的浆料中加入30％的白糖、5％的明胶或卡拉胶溶液，上火熬制100-150℃时停火，加入香精或香料搅拌均匀；(4)把熬好的浆料趁热注入模具内；(5)凉凉后放入烘箱内用50-60℃的温度烘烤5-8小时；(6)经烘烤硬化定型后脱膜；(7)将脱膜后的圆球用竹签逐个穿成串，每串若干枚；(8)用紫外线灯光照射两小时杀菌后包装，即制成四季果蔬粮糖葫芦。