| 发明名称 | 一种窖鱼 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种窖鱼，主要由黄土、食盐、生姜、大蒜、白酒、糖制成的泥状腌料直接涂抹在已处理干净的鱼体内外表面，并置于地窖内腌制40－170小时而制得；本发明咸淡适中，肉质嫩滑、口感好，营养丰富。 | ||
| 申请公布号 | CN1723783A | 申请公布日期 | 2006.01.25 |
| 申请号 | CN200410013499.6 | 申请日期 | 2004.07.20 |
| 申请人 | 黄炳林 | 发明人 | 黄炳林 |
| 分类号 | A22C25/14(2006.01) | 主分类号 | A22C25/14(2006.01) |
| 代理机构 | 黄石市三益专利事务所 | 代理人 | 瞿晖 |
| 主权项 | 1.一种窖鱼，其特征在于由下述步骤制备而成：a.取下述重量份的原料制成泥状腌料黄土30-60 食盐6-8 生姜0.5-1.5 大蒜1.5-2.5 白酒2-4糖0.1-1.5 水适量b.将鱼去内脏、鳞、腮，用清水漂净，沥干；用上述泥状腌料涂抹鱼体内外表面1-5mm厚；置于地窖内40-170小时，取出，用清水刷洗冲漂干净，自然凉干，即得。 | ||
| 地址 | 435005湖北省大冶市还地桥镇黄金湖大冶市嘎子水货有限公司 | ||