| 发明名称 | 甘薯蛋白及其生产技术 | ||
| 摘要 | 本发明属农产品加工领域。本发明从甘薯中分离提取的蛋白产品，其组成蛋白质为60～90％，水分占3～14％，粗脂肪1～6％，粗纤维0.1～3％，灰分为0.1～3％，其蛋白粉末主要由三种不同分子量构成分别为22000、31000和50000。本发明是一种快速简单分离提取甘薯蛋白生产技术，用粉碎、过滤、离心、沉淀、上清液调至pH3.5～6，再经膜透析、干燥处理得到蛋白粉末，该方法取得的蛋白粉末，蛋白质含量高，不用有机溶剂，安全可靠，适用于工业化生产，可作为功能食品或添加剂被进一步应用。 | ||
| 申请公布号 | CN1720814A | 申请公布日期 | 2006.01.18 |
| 申请号 | CN200410068964.6 | 申请日期 | 2004.07.15 |
| 申请人 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 发明人 | 木泰华;孙艳丽;刘鲁林;魏益民 |
| 分类号 | A23J3/14(2006.01);A23L1/216(2006.01) | 主分类号 | A23J3/14(2006.01) |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 黄家俊 |
| 主权项 | 1、一种甘薯蛋白，其特征是由下列组份重量比组成：蛋白质为 60～90％水分 3～14％粗脂肪 1～6％粗纤维 0.1～3％灰份 0.1～3％此蛋白粉末主要由三种不同分子量的蛋白构成，它们的分子量分别为22000、31000和50000，三种蛋白质均为糖蛋白。 | ||
| 地址 | 100094北京市圆明园西路2号 | ||