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Die vorliegende Erfindung betrifft einen Oleogelbildner, der wenigstens ein hochdisperses Triterpen aufweist. Die Erfindung betrifft außerdem ein Oleogel, das eine unpolare Flüssigkeit mit einem Anteil zwischen 80 Gew.-% und 99 Gew.-%, bezogen auf das Gesamtgewicht des Gels, und einen ein hochdisperses Triterpen aufweisenden Oleogelbildner mit einem Anteil zwischen 1 Gew.-% und 20 Gew.-%, bezogen auf das Gesamtgewicht des Gels, aufweist. Die Erfindung betrifft außerdem ein Verfahren zur Herstellung eines Oleogels.
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