石头鸡的制备方法

摘要

石头鸡的制备方法，其特征在于采用以下步骤：原材料：(1)活鸡宰杀去毛、去内脏、洗净，(2)配料料，(3)鹅卵石洗净；将鸡骨肉分离，鸡骨用木棒敲碎，鸡肉开片；鹅卵石烧红与敲碎的鸡骨混合，让烧红的鹅卵石将鸡骨烤黄，加入配料，灭菌，冷却后包装；鸡肉片烹熟，灭菌，冷却后包装。本发明通过特有的制备方法可以将鸡骨中的钙充分溶入汤中，并将鹅卵石中的矿物质和微量元素也溶入汤中，使以鸡为原料的食品营养成份更加全面，营养成份的搭配更加合理，且风味独特，适应性强，是一种新型的石头鸡的制备方法。

主权项

1、一种石头鸡的制备方法，其特征在于将鸡骨肉分离，鸡骨用木棒敲碎，鸡肉开片，用鹅卵石烧红与敲碎的鸡骨混合，让烧红的鹅卵石将鸡骨烤黄，具体步骤如下：a、原材料：(1)活鸡宰杀去毛、去内脏、洗净，(2)配料，(3)鹅卵石洗净；b、将鸡骨肉分离，鸡骨用木棒敲碎，鸡肉开片；c、鹅卵石烧红与敲碎的鸡骨混合，让烧红的鹅卵石将鸡骨烤黄，加入高汤和配料，灭菌，冷却后包装；d、鸡肉片烹熟，灭菌，冷却后包装。