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Es una máquina que comprende una bandeja portadora donde el producto se dispone con una de sus caras enfrentando la accion de una cuchilla discoidal giratoria y apoyando sobre una placa espejo que, dispuesta en un plano paralelo al de dicha cuchilla, se superpone parcialmente para establecer el espesor de los cortes que se realizan; estando la referida cuchilla asociada a un motor eléctrico de accionamiento, en tanto que el producto sometido a los cortes es anclado en un brazo prensa empujador que lo mantiene presionando sobre la citada placa espejo. Segun el presente, la cuchilla discoidal giratoria, con su motor de accionamiento y la placa espejo, están montadas en un brazo basculante con empunadura manual para hacer los cortes mediante un movimiento angular en arco de recorrido semicircunferencial; en tanto que la bandeja portadora del producto y el brazo prensa empujador están montados en un brazo de soporte fijo orientados con una inclinacion hacia el plano vertical de corte. En este sentido, se destaca que el brazo basculante, portador de la cuchilla discoidal y la placa espejo, tiene su extremo inferior montado, en condicion de libremente giratorio, en un perno eje transversal fijado en una placa de soporte solidaria a la base de apoyo de la máquina.
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