| 发明名称 | 烘焙产品中的鼠李糖脂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及用于改善面团或面糊的稳定性、面团的质地、体积和形状、切块宽度和/或烘焙产品的微生物贮存的方法，其包括向所述烘焙产品添加充分有效量的鼠李糖脂的步骤。本发明还涉及用于改善面团或面糊的稳定性、面团的质地、体积和形状、切块宽度和/或烘焙产品的微生物贮存的改进剂，特征在于其包括充分有效量的鼠李糖脂。鼠李糖脂可进一步用于改善打稠的奶油、装饰奶油的性能和/或丹麦糕点、羊角面包及其它新鲜或冷冻精制糖食品的非乳制品奶油夹心的性能。 | ||
| 申请公布号 | CN1719977A | 申请公布日期 | 2006.01.11 |
| 申请号 | CN200380104612.5 | 申请日期 | 2003.11.04 |
| 申请人 | 普瑞图斯股份有限公司 | 发明人 | I·P·H·范海森顿克;E·C·A·范森沃伦 |
| 分类号 | A21D2/14(2006.01);A21D8/04(2006.01);A21D2/22(2006.01) | 主分类号 | A21D2/14(2006.01) |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 赵艳华 |
| 主权项 | 1.用于在烘焙产品的烘焙过程中增大体积的方法，其包括在所述烘焙产品中添加充分有效量的鼠李糖脂的步骤。 | ||
| 地址 | 比利时大拜哈尔登 | ||